Unser täglich Brot

Seit 1993 wird jede Woche Donnerstag und Freitag auf unserem Hof Brot gebacken. Dazu kommen seit 2001 jeden Freitag verschiedene Sorten Vollkornbrötchen. Zu diese Backwaren verwenden wir nur Vollkornmehl, d.h. das gesamte Korn wird mit allen wertvollen Inhaltsstoffen vermahlen und verbacken. Neben dem Mehl ist der Sauerteig eine der wichtigsten - aber auch geheimnisvollsten - Zutaten. Er wird jede Woche wieder verwendet und jeweils am Mittwochmorgen aus seinem "Schlaf" erweckt.

Nach längerem Probieren gibt es nun auch ein freigeschobenes (rundes), lockeres, knuspriges Bauernbrot. Zutaten sind sehr fein vermahlenes Vollkornmehl, Sauerteig und hier als "Ausnahme"
bei unseren Broten auch Biohefe.