Bio - auf dem Tisch

Eine Muttersau sowie 16 Mastschweine pro Jahr finden im unserem Schweinestall viel Platz. Stroh als Einstreu und ein noch im Bau befindlicher Auslauf bieten den Schweinen eine gesunde Umgebung, um heranzuwachsen. Gefüttert werden die Tiere mit Schrot und Grünfutter aus eigenem Anbau.
Um Ihnen jede Woche frische Eier anbieten zu können, leben auf unserem Hof ca. 180 Hühner die für regelmäßigen "Nachschub" sorgen. Der Stall und der Auslaufgarten mit einem überdachtem Bereich entsprechen in Größe und Qualität den aktuellen Biolandrichtlinien; d.h. jedes Huhn hat mindestens 10m² Platz zum Scharren, zum Picken und zum Gackern. Ihren natürlichen Verhaltensweisen und ihrem Drang, im Erdreich zu "baden", können sie im Garten mit vielen Obstbäumen ungehindert nachkommen.

Wenn es kühler und die Arbeit auf den Feldern weniger wird, beginnt auf unserem Hof die Schlachtsaison. Nach einem glücklichen Biolandleben landen alle Schweine (außer der Muttersau) über kurz oder lang in unserer Schlachteküche. Ein Thüringer Original (unser Fleischermeister) macht hier Original Thüringer Spezialitäten. So bieten wir Ihnen Wurstsorten wie Blut-, Leber und Bratwurst (auch Knackwurst) und Sülze zum Teil im Glas aber auch als Räucherware im Darm an. Dazu kommt noch Speck und auf Bestellung auch Fleisch. Zum Würzen der Wurst verwenden wir dabei ausschließlich Biogewürze und Verzichten auf jedwede Zusätze wie Nitritpökelsalz oder andere Konservierungsstoffe.